Вітамін К належить до жиророзчинних речовин і представлений кількома формами. К1 переважно надходить із зелених овочів, а К2 охоплює сполуки, що містяться у ферментованих і деяких продуктах тваринного походження. Його нестача вітаміну К трапляється відносно рідко, але ризик зростає за певних захворювань, порушень травлення або тривалого прийому деяких препаратів. Важливо знати можливі причини дефіциту та його ознаки, але не займатися самолікуванням.
Навіщо організму потрібен вітамін К
Найвідоміша функція вітаміну К – участь у синтезі білків, необхідних для нормального гемостазу. Без нього певні фактори згортання крові не можуть повноцінно виконувати свою роботу. Саме тому за наявності вираженого дефіциту кров може зупинятися повільніше після пошкодження судин.
Речовина також пов’язана з білками, які беруть участь у метаболізмі кісткової тканини. Вітамін К допомагає активувати остеокальцин та інші білкові компоненти, що мають значення для нормального стану кісток. Окремі форми вітаміну беруть участь і в регуляції процесів, пов’язаних із кальцієм.
Чому виникає дефіцит
У людини зі збалансованим харчуванням виражена нестача вітаміну К зустрічається нечасто. Він надходить із їжею, а частину сполук можуть синтезувати кишкові бактерії.
Ризик дефіциту підвищують:
- тривале обмеження продуктів із вітаміном К;
- порушення всмоктування жирів;
- захворювання травної системи, печінки або жовчовивідних шляхів;
- тривалий прийом деяких препаратів;
- зміни складу кишкової мікрофлори;
- суворі обмежувальні дієти.
Особливої уваги потребують новонароджені, адже їхні запаси вітаміну К невеликі, а кишкова мікрофлора ще формується. Тому профілактика дефіциту в перші дні життя є стандартною медичною практикою.
Водночас синці чи кровоточивість не обов’язково свідчать саме про нестачу вітаміну К. Причиною можуть бути порушення тромбоцитів, судин або дія медикаментів.
Ознаки нестачі та діагностика
Основні прояви дефіциту пов’язані з порушенням згортання крові. Людина може помічати часті синці, тривалу кровотечу після незначних травм, кровоточивість ясен, носові кровотечі або надмірні менструальні кровотечі. У тяжких випадках кровотечі можуть виникати без очевидної причини.
На ранньому етапі зовнішніх ознак може не бути. За наявності факторів ризику лікар може призначити лабораторне обстеження.
Для оцінки згортання використовують, зокрема, протромбіновий час та міжнародне нормалізоване відношення (INR). Результати оцінюють разом з іншими показниками, харчуванням, захворюваннями та препаратами, які приймає людина.
Часті або тривалі кровотечі потребують медичної оцінки незалежно від припущень щодо дефіциту вітамінів.
Продукти з вітаміном К
Основним харчовим джерелом вітаміну К1 є зелені листові овочі. Його містять шпинат, капуста кейл, броколі, брюссельська капуста, листя салату та інша зелень. Кількість нутрієнта залежить від конкретного продукту, порції та способу його приготування.
До раціону також можна включати:
- петрушку, кріп та іншу листову зелень;
- білокачанну та цвітну капусту;
- броколі й брюссельську капусту;
- рослинні олії;
- деякі ферментовані продукти;
- яйця та окремі продукти тваринного походження як додаткові джерела різних форм вітаміну К.
Збалансоване харчування зазвичай забезпечує достатнє надходження нутрієнта. Необов’язково робити акцент на одному продукті – краще регулярно поєднувати овочі, зелень, джерела білка та жири.
Важливе й нормальне травлення. Оскільки вітамін К є жиророзчинним, порушення перетравлення або всмоктування жирів може знижувати його засвоєння. У такому випадку просте збільшення кількості зелені не завжди вирішує проблему.
Профілактика дефіциту
Профілактика передбачає різноманітний раціон і своєчасне лікування станів, які можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин. За тривалих проблем із травленням або незрозумілих кровотеч варто звернутися до лікаря.
Обережність потрібна людям, які приймають препарати, що впливають на згортання крові. Вітамін К може взаємодіяти з деякими антикоагулянтами, зокрема варфарином. Різка зміна кількості продуктів із високим його вмістом або самостійний прийом добавок може вплинути на ефективність терапії.
Тому не варто приймати великі дози вітаміну К без встановленої потреби. Якщо дефіцит підтверджений або є медичні показання, схему додаткового надходження визначає фахівець.
Насамперед, вітамін К необхідний для нормального згортання крові, а також бере участь у підтриманні кісткової тканини. Його дефіцит може бути пов’язаний не лише з харчуванням, а й із порушенням засвоєння жирів, захворюваннями та прийомом певних препаратів. Зелень і різноманітний раціон допомагають підтримувати достатнє надходження нутрієнта. Водночас часті синці чи незвичні кровотечі потребують консультації лікаря, а не самостійного прийому добавок.
