Однією з найпопулярніших страв у меню харчових закладів є гарячі сендвічі або бутерброди. Їх можна готувати з шинкою, куркою, грибами, сиром та іншими начинками, але для швидкості та ефективності потрібно використовувати прижимний тостер-гриль. Професійне обладнання дозволяє отримувати хрумку скоринку за лічені хвилини. Однак на кухню для кафе слід ретельно підібрати девайс, враховуючи низку характеристик.
Конструкційні особливості прижимних грилів
Професійний контактний або прижимний гриль – техніка, яка оснащена нагрівальними елементами на двох робочих поверхнях. Під впливом високої температури інгредієнти бутерброда швидко та рівномірно готуються. Обладнання дозволяє забезпечувати смачними стравами великі потоки відвідувачів.
В асортименті компанії Gastro24 гриль-тостери представлені широким переліком перевірених моделей. Щоб вибрати оптимальний варіант для конкретного закладу, враховують наступні параметри:
- спосіб підключення – електричний гриль-тостер універсальний та зручний, а для незалежності від електромережі можна розглянути газовий притискний гриль;
- тип поверхні – гладке покриття дозволяє готувати сендвічі з риби, птиці та морепродуктів, рифлена поверхня формує привабливу структуру, як у стейків, комбіновані девайси дають можливість змінювати панелі залежно від різновиду страви і суттєво урізноманітнити меню;
- кількість постів – модель з однією або двома робочими поверхнями вибирають залежно від того, скільки страв потрібно готувати за зміну.
Стандартні пристрої дозволяють готувати сендвічі, паніні, обсмажувати булочки для хот-догів. Якщо потрібно більше можливостей, варто розглянути спеціальні моделі, які можна використовувати для приготування шаурми, кебаба, бургера тощо.
Переваги тостер-гриля для кафе
Якщо кафе хоче забезпечувати високий рівень обслуговування, прижимний гриль має стати обов’язковим обладнанням на кухні. Грамотно підібраний оригінальний девайс дарує наступні переваги:
- швидка видача страв та зниження навантаження на кухарів;
- зменшення вартості приготування страви, адже сендвіч можна приготувати на мінімальній кількості олії;
- підвищення якості страви – добре підсмажений хліб, але збереження соковитості начинки;
- простота використання – новачок на кухні зможе швидко опанувати роботу пристрою, користуватись системою індикаторів;
- легке обслуговування, адже піддон з бортиками можна швидко зняти та почистити від забруднень.
Щоб контактний притискний гриль сприяв ефективності роботи закладу, потрібно вибирати обладнання від перевірених брендів. В інтернет-магазині Gastro24 можна замовити сучасні рішення від GGM Gastro, Frosty, GoodFood, Remta, Fimar та інших виробників. Запропоновані моделі вирізняються антипригарним покриттям, системою пружинної фіксації, зручною панеллю керування. Вони дозволяють частувати клієнтів смачними м’ясними, рибними та овочевими стравами.
